Zen a konyhában

Egy könnyű recepttel kezdem a nyári szezont! Bár most épp vége a nagy melegnek Magyarországon is, itt Japánban meg még el sem kezdődött (hálaajóégnek...), de még így is jól jön néha egy könnyű, melegen vagy hidegen is fogyasztható, gyorsan elkészíthető étel receptje. A tofuburger már szerepelt a receptek között , most egy finom salátával kombináltam a darált csirkehússal elkevert tofut. Munkába ebédnek is nagyon jó választás! :) Recept Hozzávalók 30 dkg darált csirkehús (vagy pulyka) 1 doboz selyemtofu (vagy puhább normál tofu) 1+0,5 tk wasabi paszta 1+1+2 ek szezámolaj 8 koktélparadicsom fél fej jégsaláta negyed (vagy fél) kígyó uborka (attól függően, milyen vastag) csíra (mindegy milyen) 1 tojás (elhagyható) kevés víz só, bors Elkészítés A darált húst összekeverjük a szétnyomkodott tofuval. Ha nincs selyemtofunk, akkor a sima tofunál először súlyozzuk le egy konyharuhába tekerve, hogy kijöjjön a felesleges nedvesség belőle. Adjunk a húshoz és a tofuhoz...

Magyarországon nem nagyon terjedt el a surf and turf fogás, ami lényegében annyit tesz, hogy egy tányéron van egy tengeri fogás (általában rák) és egy vörös hús, leginkább marha. Aki néz Gordon Ramsay műsorokat, az már biztosan találkozott ezzel a kifejezéssel. A mai receptben egy olyan salátát mutatok be nektek, amiben van garnéla rák és marhahús is, ezért hát pont ráillik a kifejezés! Recept Hozzávalók 10-12 db nagyobb garnéla rák 10-15 dkg darált marhahús fél fej jégsaláta negyed kígyóuborka 1 adag üvegtészta 2 ek citromlé 1 ek szezámolaj * 1 ek miso paszta * 1 tk szójaszósz * 2 tk mirin * 1 tk cukor * fél tk reszelt fokhagyma * fél tk reszelt gyömbér * negyed tk osztriga szósz (elhagyható) Elkészítés Falatnyi darabokra vágjuk a salátát és az uborkát. A garnélákat megtisztítjuk. Egy tálban összekeverjük a *-gal jelölt hozzávalókat a tantan hús szószhoz. Egy kisebb lábosban 3-4 dl vizet forralunk, és ha felforrt akkor beledobjuk a garnélákat, amike...

Ahogy visszanéztem az elmúlt - lassan - három év blogbejegyzéseit rá kellett jönnöm, hogy egészen sok levesreceptet tettem már fel. Voltak könnyebbek , nehezebbek , soba meg udon tésztával is. Most három kimondottan könnyen és gyorsan elkészíthető leves receptjét olvashatjátok, mivel jön a tél (Winter is coming...) a meleg leveseknek igen nagy hasznát vehetitek! Receptek Tojásos leves marhahússal és jégsalátával (!) Hozzávalók (2-3 főre) 15-20 dkg vékonyra vagy falatnyira felvágott marhahús negyed fej jégsaláta 3-4 shiitake gomba 1 fej hagyma 2 tojás 6 dl dashi alaplé 3 ek szójaszósz 1 ek mirin 1 ek sake (száraz fehérbor) 1 ek cukor másfél ek keményítő 3 dl vízben feloldva főtt udon tészta kevés olaj Elkészítés A gombát (ha nincs shiitake lehet sima csiperke is), a hagymát és a jégsalátát vékony, hosszú csíkokra vágjuk. Megfőzzük az udpn tésztát és kiporciózzuk tányérokba vagy mélyebb tálkákba. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, maj...