Zen a konyhában

Első benyomások, élmények, étkek... Immáron negyedszer jöttem el ebbe a távoli országba, minek után nehéz leírnom az első benyomásokat, mivel szinte már hazajárok ide. Mint általában minden helynek, Japánnak is megvannak az előnyei, hátrányai, természetesen teljesen más élményeket nyújt a hosszabb itt-élés, mint az egy-két hetes látogatás. A következő évben - amellett, hogy szorgos kutatással egyre közelebb fogok jutni leendő doktori címemhez - szeretném nektek bemutatni milyen is egy ennyire más kultúrával és gondolkodásmóddal rendelkező keleti országban a mindennapi élet. Amely élet részei, természetesen, a finomabbnál finomabb japán étkek is! Éppen ezért, feltett szándékom, hogy amennyire csak az időm engedi, minél gyakrabban posztolok vagy egy ínycsiklandó receptet, vagy olyan kulturális és egyéb érdekességeket, amelyekkel talán soha nem találkoznátok még az útikönyvekben sem! :) Elöljáróban, hogy miről is olvashattok majd a következő hetek, hónapok, évszakok folyamán...

Nem tudom milyen frappáns címet tudnék most adni, mert vegyes érzelmekkel, kicsit összezavarodva írom most ezt a posztot. Örömmel láttam pár hónapja, hogy megnyitott hivatalosan az első "rámenező" hely Magyarországon, ugyanis a Momotaróra nem mondanám éppen ezt, az egy kínai étterem. Tetszik nagyon a ramenka, de sajnos nem tudok csak jókat írni róla, pedig tényleg  szeretnék. Háromszor jártam itt, mindig egyre többet kóstolva, tegnap jutottam el a fő "motívumig", a levesig. Maga az étterem nagyon szimpatikusan, japános minimál stílusban van berendezve, a belső letisztult, de dizájnos, fiatal, enyhén hipszter-jellegűen felöltöztetett emberek szolgálnak ki. A belső teljesen rendben van, az étterem elosztása is egy az egyben a japán rámenező helyeket idézi azzal, hogy egy térben, csupán egy pulttal van elválasztva az étkező a konyhától. A gyoza sülő, sercegő hangja, az illatok, a pult mögül áradó meleg levegő visszahozta  a japán emlékeket. Az előéte...

A hétvégén megtartották a Millenárison a szokásos éves Gourmet Fesztivált, amelyen egyre több ázsiai ételeket felsorakoztató étterem vesz részt. Ez évben mutatkozott itt be először a Fuji étterem, ezzel képviselve a japán konyhát a fesztiválon. Sajnos a kóstoló sushi-ból nem jutott (mint kiderült, csak időnként hoztak pár tekercs makit, és be kell vallanom, később meg már nem mentem vissza érte). Rögtön a bejáratnál volt a standjuk, egy kedves, kimonós japán hölgy fogadta az érdeklődőket. Ott balra fordulva sorakozott fel a legtöbb autentikus nemzetközi konyha, például a Hai Nam Phó vagy a Wang mester is. Mellettük képviseltette magát egy Rickshaw nevezetű étterem, amit őszintén bevallok, én nem ismertem. A neten utánajárva derült ki, hogy a Corinthia Hotelben található ez az étterem és sushi bár. Mostanában nem szálltam meg ott, talán ezért sem ismertem... :) (De nem baj, felkerült a később kipróbálandó japán éttermek listájára.) Ezeken kívül még a Spíler Shanghai kínált ázsiai ...

A február végi Itoshii-s élmény után március közepén jutottam el újra olyan étterembe, ahol japán ételek is találhatók az étlapon. Mivel az Étterem héten ebben az évben a pár hónappal ezelőtt nyitott Imázs nevű hely is szerepelt, ezért egy barátnőmmel felkerekedtünk és megnéztük milyen egy ebéd a speciális menüvel.  Maga az étterem nem kizárólagosan japán, de ebédidőben lehet náluk obentót enni, ezekről csak jókat hallottam. Van sushi is, amit mindig kicsit fenntartásokkal fogyasztok olyan helyeken, amelyek nem kizárólagosan japán helyek. Minden esetre ezen a hétfőn mi egy külön menüről (lásd a képen) választottunk 3 fogást. Első fogásnak mindketten egy-egy levest kértünk, én ettem a thai csirkés levest, ami szerintem kókusztejjel készült. Eltekintve attól, hogy egy-két zöldség nem volt eléggé átfőve benne, maga a leves nagyon ízlett. Sajnos a másik levesről ugyanez nem mondható el, mindketten úgy gondoltuk, hogy egy kicsit fura volt az íze. Második fogásként term...

Februárban a Nyugati környékén sétálgatva vettem észre a táblát, amely egy új japán éttermet hirdetett. Nem is akármilyet! All you can eat sushi és japán grill ételek. Összefutott a nyál a számban... Mivel a nyitási akció 30% kedvezményt ígért a vacsora árából, hívtam is a barátnőimet, hogy ezt ki kell próbálnunk. Egy csütörtök este mentünk, amikor beléptünk csak egy asztal volt foglalt az igencsak tágas étteremben. Utánunk azonban jöttek egész sokan, emiatt mondjuk kicsit le is lassult az ételek érkezése, de nem volt nagy a várakozási idő. Nagyon tetszett nekünk, hogy nem pincérnél kell leadni a rendelést, hanem minden asztal kap egy saját tabletet, amiben képpel együtt fel van sorolva az összes rendelhető étel (az italokat külön kell megrendelni, mert azoknak az ára nincs benne az alapárban.) Egy főre 5 rendelés adható le egyszerre. Mi kihasználtuk az összeset és megpróbáltunk minél több dolgot megkóstolni. :) Először lassan kezdtünk egy kis miso leves, egy kis sült tofu....