Zen a konyhában

Gyors és finom. Kell még valamit mondani az alábbi két receptről? 😃 Receptek Tofu és padlizsán összesütve Hozzávalók (4 adaghoz) 2 tofu (füstölt vagy ízesített is jó) 2 kisebb padlizsán 4-5 ek szójaszósz 3 ek cukor 2 centis gyömbér (vagy 1 tk por) szezámolaj (vagy napraforgó olaj) só snidling (elhagyható) szezámmag (elhagyható) Elkészítés A padlizsánt először szeleteljük fel 1 centis karikákra, amiket besózunk és félreteszünk 10-15 percre. Ez azért kell, hogy a kesernyés íz kijöjjön belőle a felesleg vízzel együtt. Amíg a padlizsán pihen, addig csepegtessük le és vágjuk kb. 1,5 centis kockákra a tofut. Én most füstölt tofut használtam, de bármilyen jó, akár ízesített, akár nem. Ha a padlizsánból kinyomkodtuk a kesernyés levet, akkor a karikákat vágjuk fel negyedekbe (ha vékony) vagy 6-8 darabba (ha vastagabb). A gyömbért szeleteljük, majd aprítsuk vékonyka, pici csíkokra. A szezámolajat hevítsük fel egy wok-ban vagy nagyobb serpenyőben és dobjuk bele először a gy

Ma ismét tsukemono receptek vannak soron ezúttal répa és uborka. A tsukemono-nak a legnagyobb érdeme, hogy minden zöldség teljesen nyers, ami a répára is igaz lesz, ezért ne ijedjünk meg, hogy ropogós marad. A répával most egy új pácolási módszert próbálok ki, amiben miso pasztát alkalmazok. Ha érdekelnek a korábbi pácolt zöldség receptek, akkor ajánlom a tsukemono bejegyzést , ahol általánosságban is olvashattok róla, de az alap  jégcsapretek , a citromos jégcsapretek , a fokhagyma , padlizsán , vagy az uborka posztokat is érdemes böngészni az egészséges ínyencségekért ! Receptek Pácolt uborka őrölt szezámmaggal Hozzávalók kb. 6 cm kígyóuborka 3 ek dashi (recept itt) 1 ek szezámolaj 1 ek őrölt pirított szezámmag 1 ek cukor só Elkészítés Az uborkát meghámozhatjuk (de nem muszáj), negyed csíkokra vágjuk, majd vékonyra szeleteljük. Besózzuk és félretesszük legalább 15 percre. A szezámmagot őröljük meg (aprítóban vagy mozsárban), majd keverjük el a cukorral, a szezámolajjal és a dashi-va

Minden nyáron próbálok egyszerű és megúszós ételeket készíteni , mert úgy általában nincs kedve senkinek a dög-melegben  órákig állni a forró tűzhely mellett, gondolom én (magamból kiindulva). A mostani két recept is olyan ételt mutat be, amik nem csak egyszerűek, de be se kell kapcsolni hozzájuk a tűzhelyet, és hidegen a legfinomabbak! Az üvegtészta régi ismerős, már rengeteg alkalommal találkozhattatok vele a blogbejegyzésekben (többek között  itt és itt és itt és itt is), de ezúttal majonézes alapú salátaként tűnik föl! Receptek Tonhalas üvegtészta saláta Hozzávalók 1 csomag üvegtészta fél konzerv kukorica 1 fej hagyma 1 tonhal konzerv zöld fűszer (koriander, citromfű, stb, de el is hagyható) 4 ek majonéz 3 ek szójaszósz 2 ek cukor 2 ek ecet Elkészítés A hagymát vágjuk vékony csíkokra vágjuk, egy tálban besózzuk és félretesszük. Egy másik tálban felmelegítjük a cukrot az ecetben, hogy az előbbi jól feloldódjon, majd hozzáadjuk a majonézt és a szójaszószt, t