Zen a konyhában

Tél van, tél van, hideg van... Megint előjönnek a leves-receptek, mivel a hidegben nincs is jobb, melengetőbb egy forró levesnél. Most egy nagyon egyszerű, dashi alapú leves receptjét olvashatjátok, amibe szinte bármilyen zöldség mehet, a húst pedig akár tofuval is lehet helyettesíteni! Recept Hozzávalók kb 15-20 dkg darált hús (lehet sertés, baromfi, marha is) kb 2 liter viz 1 csomag dashi por 2-3 ek szójaszósz + 1 ek szójaszósz 1 tk frissen reszelt gyömbér (vagy por ha csak az van) 1-2 fej hagyma 2-3 szál sárgarépa fél jégcsapretek 2-3 közepes burgonya só, bors Elkészítés A darált húst keverjük össze a a gyömbérrel, adjuk hozzá az 1 ek szójaszószt, sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 cm átmérőjű gombócokat formázunk. A zöldségek közül tisztítsuk, majd hámozzuk meg azokat, amiket bele szeretnénk tenni. (Én most csak répát és hagymát tettem bele.) Egy nagyobb lábasban kezdjük el felforralni a vizet a kisebb darabokra vágott zöldségekkel együtt, adjuk hozz...

A tsukune a japán húsgolyó, amelyet hagyományosan japán szósszal készítenek. Japánban akár konzerv formában is találkozhatunk vele a szupermarketek polcain, nem is olyan rosszak (próbáltam), de azért a házilag készült húsgolyónál jobb még sincs! Most egy egyszerű alapreceptet mutatok be nektek, plusz a sukiyaki levest, amihez szintén nagyon jó ez a húsgolyó. Korábban már volt egy kalandunk a sukiyakival ( képek itt ), ez is hasonló lesz! Bármilyen húsból lehet készíteni, és természetesen az izesitésre is megannyi variáció létezik. Én most egy amolyan "egészséges" csirkehúsos verziót választottam. Receptek Húsgolyó japán szósszal Hozzávalók (10-12 húsgolyóhoz) kb. 25 dkg darált hús (én csirkehőst használtam) kb. 10 dkg apróra vágott gomba (bármilyen jó, én aranytű gombát tettem bele) 1 kisebb fej hagyma apróra vágva kevés reszelt gyömbér 2 shiso levél felaprítva (elhagyható) 1 tojás 1 ek szójaszósz 2 tk miso paszta só, bors kevés olaj a sütés...