Zen a konyhában

A megannyi tofu recept ( sült tofu , ankake szószos tofu , tofu levesben , tofu nimono , tofuburger ) sorát bővíti a mai. Az egyik legegészségesebb protein, szerencsére Magyarországon is viszonylag megfizethető ételről beszélünk. Az átlagos, bármelyik nagyobb boltban kapható tofu két főre való adag, vagy egy vacsi-ebéd kombó kijön belőle. Recept Hozzávalók (2 főre) 1 tofu 1 deci mentsuyu alaplé (recept itt ) 2 dl víz  2 ek szójaszósz 1 ek mirin 1 ek cukor fél csomag dashi por 1 tk étkezési keményítő (vízben elkeverve) negyed jégcsapretek reszelve (elhagyható) 1 szál újhagyma (elhagyható) olaj a sütéshez Elkészítés Először egy kisebb lábasban főzzük össze a szószt: forraljuk fel az alaplevet a vízzel, a szójaszósszal, a mirin-nel, a cukorral és a dashi porral. Ha felforrt, akkor keverjük bele a kb 1 dl vízben elkevert keményítőt s figyeljünk oda, hogy egyenletesen keverjük el a szószban. Akkor lesz jó az ankake szósz, ha kicsit folyós, kicsit ...

Korábban már volt a blogon meleg soba leves tempurával , most a hidegen, bambuszon tálalt soba tésztát mutatom be. A zaru soba elnevezés a bambusz-tányérral jön, viszont tegnap nem találtam meg a bambuszt a tányérkámhoz, ezért sima kerek tálkában tálaltam fel... (A kép az internetről illusztráció.) Sebaj, mert az í ze í gy is isteni volt! :) Ez az az étel, amihez a szószt előre el kell készíteni, mert tényleg jéghidegen a legfinomabb, a tésztát kifőzni pedig körülbelül 20 perc, tehát nagyon gyorsan el lehet készülni vele. Piknikre is kimondottan alkalmas! Recept Hozzávalók kb. fél liter dashi alaplé 3 ek. szójaszósz 2-3 ek. cukor kevés víz soba tészta (ázsiai üzletekben kapható) 3 szál vékony újhagyma 1 kisebb jégcsapretek reszelve Elkészítés A szószhoz keverjük össze a dashit, a szójaszószt, a cukort és a vizet. Addig keverjük, amíg a cukor felolvad teljesen, majd tegyük be a hűtőbe (vagy fagyasztóba) akár több órára is. ...

Minden ismerősöm tudja rólam, hogy oda - meg vissza :) - vagyok a hamburgerekért, nagy rajongója vagyok a hamburgeres blogoknak és ha tehetném, akkor minden héten kipróbálnék egy csomó helyet, ahol - a hírek szerint - finom burgert adnak. Én is sokat kísérleteztem már a jó hamburger elkészítésével itthon, volt, hogy a zsemlét is én sütöttem hozzá. Most a japán ízvilágot vittem bele a húson és a kroketten keresztül, illetve felhasználtam a curry idejéről megmaradt pácolt piros retket is. Összességében nagyon finom lett a hamburger, abszolút meg voltam elégedve a végeredménnyel! Recept Hozzávalók maradék édesburgonyás-marhahúsos krokett 20 dkg darált marhahús teriyaki szósz (Aldis) jégcsapretek fukujinzuke füstölt sajt  olaj zsemle bbq szósz és ketchup egyéb zöldségek, saláta ízlés szerint Elkészítés A jégcsapretekből egy-két centi vastag részt vágjunk fel nagyon apró kockákra (akár reszelni is lehet, az könnyebb). Öntsünk rá egy kevés teriyaki szószt, te...

A héten többször is főztem, mivel e jó szokásomat nem tudom megállni. A múlt hétről viszonylag sok oden megmaradt, gondoltam kihozok belőle valami újat. Ez annyira jól sikerült, hogy rögtön két új recepttel is előállok ma! Ezek csak részben általam kitalált receptek, de egyben két kedvenc japán ételemet fogjátok most megismerni. A legjobb, hogy a két recepthez összesen használtam fel fél kg darált sertéshúst (lehet baromfi vagy marha is, ki mit szeret, kinek mit enged meg a pénztárcája), és így is két személyre 3 étkezés lett belőle! Szerencsére mindkét ételt úgy lehet alakítani, ahogy csak nekünk tetszik, olyan alapanyagokat használhatunk fel, amit szeretünk! Kínai gőzölt batyuk (Nikuman) Az egyik a gőzölt húsos batyu lesz, mely eredetileg Kínából származik. Amikor Pekingben voltam 2010 elején, betértem egy olyan kis kifőzdébe, ahol csak ilyen batyukat lehetett enni, de abból rengeteg félét! Ráadásul nagyon olcsó is volt, ugyanis ez az étel nem igényel sok hozzávalót, és mégis ...

A japán konyha egészséges mivoltáról híresült el az egész világon, lássuk miért is: Az oden kimondottan téli étel, ilyenkor Japánban szinte az összes éjjel-nappal nyitvatartó Konbiniben (az amerikai Convenient Store kifejezés rövid japános megnevezése) potom áron kapható. Rendkívül laktató, mégis könnyen emészthető étel, mivel hús nincs benne, akár vegetáriánusnak is nevezhetnénk, ha eltekintenénk a hozzáadott "haltortácskáktól" (fish cake, többféle is van) és tojástól. Az egyik legjobb az ételben, hogy úgy variálhatjuk a hozzávalókat, ahogy csak szeretnénk! Ha nem szeretjük a daikont (jégcsapretek) vagy nem akarunk tojást beletenni, akkor nem muszáj, és ha sárgarépa nélkül nem tudunk elképzelni, akkor azt is nyugodtan belefőzhetjük. Az alapízt úgyis a leve fogja adni, a többi hozzávaló csak kiegészíti azt. Nagyon jó családi vagy baráti összejövetelekre is, amíg fő a "leves", addig lehet beszélgetni. A levest azért írtam idézőjelben, mert nem hagyományos magy...