Kacsa bao - egy kis kitekintés
Nemrégiben volt a street food éjszakája, amikor is a Szabadság téren található Baotifulba látogattam el. A névből is kiderül, hogy bao gőzgombócokat árulnak, ami egy tajvani és/vagy kínai húsos (vagy tofus) gombóc. Nagyon ízlett, mindenkinek csak ajánlani tudom a helyet, ugyanakkor nagy kedvem is támadt ilyen gombócokat készíteni. Korábban volt már hasonló jellegű gőzgombóc, bár az a Japánban nagyon népszerű kínai niku-man gombócok voltak. A bao alapreceptjét én is az internetről szereztem be, pontosabban a nosalty.hu oldalról , ahol oldalassal készítették. Én annyiban készítettem másképp, hogy oldalas helyett lassan sült kacsamellet tettem a gombócokba. Kicsit hosszadalmas elkészíteni, de nagyon-nagyon finom! Recept Hozzávalók Kacsa 2 kacsamell 125 ml hoisin-szósz 125 ml szójaszósz 50 g cukor 1 teáskanál kínai ötfűszer-keverék 5 gerezd fokhagyma 6 cm gyömbér kevés kígyóuborka kevés megpucolt, összetört földi...