Zen a konyhában

Megint itt a tavasz, a szívemnek legkedvesebb évszak (ha már tavaszi gyerek vagyok)! :) Most hétvégén lesz az idei évi hanami a Füvészkertben, így gondoltam pár recepttel bővítem az obento-s receptek sorát! Imádok apróságokból cuki hideg ebédeket összeállítani, odafigyelve, hogy milyen ízek és színek vannak összhangban. Jó esetben sikerül, néha nem, de az sem gond, csak gyakorolni és gyakorolni kell, nem szabad feladni! :) Receptek Cukkinibe és baconbe tekert mini-virsli Hozzávalók 10 db minivirsli 10 szál bacon szalonna 1 közepes cukkini 3 ek szójaszósz 2 ek cukor 1 ek chili szósz 1 ek mirin Elkészítés A meghámozott cukkiniből a hámozóval vékony szeleteket vágunk le. A mini virsliket először a cukkinivel, majd egy-egy szelet baconnel körbetekerjük, amilyen szorosan tudjuk (a cukkini törhet kicsit), úgy, hogy a két végük kint maradjon. A végekbe kereszteket vagdosunk késsel. Nagyon kevés olajon addig sütjük egy serpenyőben a virsliket, amíg kinyílik a...

Mi mással avatnám fel az új konyhámat, mint egy jó kis japános főzéssel! :) Megérkezett tehát az okonomiyaki is a blogomra. Ez egy jól kipróbált recept, nagyon egyszerű, és nagyszerű étel otthoni főzős partira barátokkal! Japán palacsinta vagy japán pizza, általában ezzel a két névvel próbálják leírni a japán okonomiyakit. Igazából mindkettőnek lehet mondani: az alapja hasonlít a palacsinta tésztához, a kinézete pedig a pizzához (valamennyire). A legjobb az okonomiyakiban, mint oly sok japán ételben, hogy megannyi verziójának csak a képzelet szabhat határt.  Barátokkal mi már nem egyszer tartottunk okonomiyaki-partit, melyek alkalmával mindig valamilyen új ízt próbáltunk ki. Lehet készíteni hússal, rákkal, sonkával, kukoricával, gombával...és így tovább, a sor szinte a végtelenségig ér. Most egy alapreceptet mutatok itt, és hozzá egy-két nagyon finom variációt. Japánban az okonomiyakihoz kötelező a szósz, a nori és a katsuobushi, vagyis szárított halpehely. A szószt egys...

Az elmúlt pár hétben a lázas PhD-felvételire való készülődés és a lakásban való megfagyás mellett (annyira hideg van, hogy a cicukám az ölmelegítőm), serényen főztem, illetve végre sütöttem tortákat is. Először a főfogást fogom részletezni, majd a desszert is jön a következő bejegyzésben! És hát mi mást csináltam volna nemrégiben kedves barátnőimmel, Vikivel és Orsival, mint sushi-partit! :) Állandó sushi-parti vendégeimnek most egy különlegességgel is szolgáltam: a halas és vega sushi mellett elkészítettem egyik kedvencemet, a sukiyaki-szószban párolt marhahúsos nigirit! Rövid sushi-szótár: maki = tekert sushi nigiri = hosszúkás sushi temaki = kézben tekert sushi shóga = gyömbér (a sushi esetében pácolt gyömbér) wasabi = japán tormának vagy mustárnak is szokták hívni, kimondottan erős Hozzávalók (3 fő részére) 10 dkg marha hátszín lehelet vékonyra vágva, sukiyaki szósz ban megfőzve 10-15 dkg nyers lazac (nem füstölt!) 50 dkg japán rizs (lehe...