Zen a konyhában

Japánban nagyon népszerű a pound cake, avagy az egybesült piskótaszerű sütemény, ami kicsit sűrűbb mint a piskóta, és bármilyen alapanyaggal készülhet: lehet vaníliás, csokis, fehér csokis, stb. Én nemrégiben egy zöld teás változatot készítettem el, ha már Kiotóban élek, ami a maccha por tea hazája. A tetejére pedig citromos cukormázat kevertem ki, amire kis konpeitó cukorkákat szórtam. Recept Hozzávalók (6-7 kicsi szelethez) 4 púpos tk liszt 1 csapott tk zöld tea por fél tk sütőpor 1 tojás 4 púpos teáskanál cukor 3 dkg sütő margarin 50 gramm fehér csoki fél tk citromlé A cukormázhoz 5 dkg porcukor fél tk citromlé fél ek forró víz Elkészítés Gőz felett megolvasztjuk egy tálban a csokit és a margarint, krémesre keverjük, félretesszük. Ugyanígy gőz felett kissé felmelegítjük a cukorral elkevert tojást egy tálban. Ha ezt is krémesre kevertük, akkor mehet bele a margarinos csoki, a citromlé és a zöld tea. A cukor talán kicsit soknak tűnhet, d...

A nama csokoládé 生チョコレート egy nagyon népszerű édesség Japánban, amelyhez hasonlót egyelőre Magyarországon még nem találtam. Kicsit pirulva vallom be, hogy az elmúlt négy évben, amióta hazajöttem egy hosszabb Japánban való tartózkodás után, kissé meg is feledkeztem a finomságról. De nemrégiben egy ismerősömtől kaptam pár darab Melty Kiss-t, ami az egyik legjobb csoki - szerény véleményem szerint - Japánban, így eszembe jutott, hogy milyen jó lenne, ha otthon is bármikor el lehetne készíteni. Most már ez nem álom többé... :) Recept Hozzávalók 1 dl habtejszín 20 dkg étcsokoládé (vagy egyéb fajta, ez szinte mindegy) 2 dkg margarin Elkészítés A tejszínt kezdjük el melegíteni, én vízgőz fölé helyezett tálban tettem ezt, hogy nehogy túl gyorsan melegedjen és felforrjon, mert az már nem jó. Amíg melegszik, vágjuk vagy törjük apró darabokra a csokit. A meleg tejszínbe forgassuk bele a csokidarabokat, amíg teljesen felolvadnak és a végén adjuk hozzá a vajat is. Ha ...