Zen a konyhában

Időnként szeretek nem hússal főzni. Ilyenkor általában vagy sok zöldséges ételt készítek, vagy a tofuhoz fordulok. Széles rizsmetéltet ősidők óta nem főztem, úgyhogy a legutóbbi bevásárlásnál, gondoltam veszek és csinálok belőle finomságokat. Az elsőt alább találhatjátok! Recept Hozzávalók (4 személyre) 1 cs tofu 1 nagy fej hagyma 10-15 dkg zöldborsó  1 cs rizsmetélt *3 ek szójaszósz *2 ek cukor *1 ek mirin *1 ek száraz fehérbor 2 ek keményítő (1 pohár vízben elkeverve) kevés olaj kevés szárított nori vagy shiso Elkészítés A tofuról leöntjük a levet és felkockázzuk (most szószban fogjuk elkészíteni, ezért nem feltétlenül muszáj kinyomkodni belőle a levet, nem úgy, mint pl. amikor sütjük). A hagymát hosszú csíkokra vagy nagy kockákra vágjuk. Kevés olajt hevítünk egy serpenyőben vagy wok-ban, és elkezdjük pirítani a hagymát. Ki hogyan szereti, lehet üvegesre, én kicsit ropogósnak szoktam hagyni, úgyhogy én pár perc múlv...

Mint már korábban láthattátok, olvashattátok, az obento nevű hidegen fogyasztott, speciálisan japán ebédbe szinte bármi mehet, ezerféle variációt lehet összeállítani. Most 3+1 receptet mutatok be nektek, amik mind jók köretként is fogyasztva vagy obento-ba téve. (A 4 fős megjelölés kisebb adagokra vonatkozik, egy-egy receptből nem lesz elég egy teljes köretnek, hanem például egy adag rizs mellé értendő!) Receptek Kukorica és hijiki shiroae   Hozzávalók (4 főre) fél kukorica konzerv 10 dkg hijiki (recept itt ) 1 tofu 2 ek szezámmag 4 tk cukor 1 ek tejföl (vagy joghurt) só Elkészítés Egy tálban összetörjük a tofut, majd hozzáadjuk a hijikit, a kukoricát, a szezámmagot és a cukrot, a tejfölt (vagy joghurtot), jól összekeverjük és végül kicsit megsózzuk. Lefedjük és a hűtőben 1 óra alatt hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Ananász és édesburgonya chilis vajban Hozzávalók (4 főre) 1 kisebb édesburgonya (kb 30 dkg) 1 kisebb konzerv ...