Avokádós polip saláta mézes-fokhagymás dresszinggel

Bár most kicsit hűsebb a hangulat Japánban is, még mindig nyár van, hát gondoltam jól jönne még egy-két hidegen fogyasztható étel receptje. Alább egy gyorsan elkészíthető, bár hosszas előkészületeket igénylő hideg saláta receptet mutatok nektek.

Recept

Hozzávalók (2-3 főre)

• 20-30 dkg polip láb
• 1 avokádó
• 1 nagyobb paradicsom
• fél kígyóuborka
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek sake (száraz fehérbor)
• negyed tk fehér bors
• *1 ek méz
• *1 ek friss citromlé
• *1 tk reszelt fokhagyma
• *2-3 ek lé, amiben a polipot főzzük
• *pár csepp tabasco (elhagyható)
• 2 dl víz 

Elkészítés

A poliplábakat megmossuk és 2 cm darabokra vágjuk, majd egy lezárható zacskóban összekeverjük a szójaszósszal, a sake-val és a fehér borssal, lezárjuk és legalább egy órára a hűtőben hagyjuk pácolódni.

Amíg pácolódik a polip, addig megmossuk a paradicsomot és az uborkát, mindkettőt falatnyi darabokra vágjuk. Az avokádót először kettévágjuk, szétszedjük (ha nehezen megy, akkor nyúljunk be a vágatnál egy kanállal és azzal szedjük le a húst a magról), a két félről lehúzzuk a héját, majd ezt is kisebb darabokra aprítjuk. Ezeket egy tálban összekeverjük.

Egy serpenyőben vagy kisebb lábosban főzzük meg a polipokat a páclével, amihez adunk 2 dl vizet. Kb. 20 perc alatt puhára fő. (Ha öregebb a polip, akkor lehet kicsit tovább főzni.) A dresszinghez alaposan keverjük el a mézben a fokhagymát, majd a citromlevet, és a léből is szedjünk hozzá, amiben a polip főtt. A polipot adjuk a zöldségekhez, majd locsoljuk meg a dresszinggel. Rögtön lehet fogyasztani, de ha pár órára a hűtőbe tesszük, akkor még finomabb lesz!

Megjegyzés: ha esetleg nem kapunk polipot, akkor garnélával is készíthetjük.