Yakiniku szószos sertés végtelenül egyszerűen elkészítve

Mostanában nincs túl sok időm főzni, mivel igen sokat kell intézkednem a japán utam miatt. De, hogy kicsit szoktassam magam vissza a japán ízekre, azért mégis találok egy kevéske szabadidőt egy-két egyszerűbb recept elkészítésére. A hétvégén a Balaton mellett élveztem a hőséget, ma a konyhában köszön az vissza. :)

A yakiniku szó szerinti jelentése a "sült hús", amit Japánban all you can eat éttermekben lehet enni. A húsokat nyersen egy tálcára szedjük és magunknak grillezzük az asztalokba beépített rácsos grilleken, majd a szószba mártogatva esszük rizzsel és egyéb zöldségekkel, amiket szintén lehet grillezni (hagyma, kukorica, stb.). Ezt a szószt készítettem most el itthon, amit nem grillezésre fogok használni egy donburi étel lesz belőle (mint korábban az oyakodon) sertéshússal.

Recept

Hozzávalók

• 30-40 dkg sertéshús (pl. szűzpecsenye vagy dagadó)
• újhagyma
• 4 ek szójaszósz
• 1 ek száraz fehérbor
• 1 ek mirin
• 1 ek cukor
• 1 ek (édes) chili szósz
• fél tk fokhagyma granulátum (vagy 1 gerezd fokhagyma reszelve)
• fél tk gyömbér por (vagy egy kevés gyömbér reszelve)
• só, bors
• olaj
• főtt rizs

Elkészítés

A szószhoz egy tálkában összekeverjük a szójaszószt, a bort, a mirint, a cukrot, a chili szószt, a fokhagymát és a gyömbért, teszünk még bele szezámmagot. Betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Kevés olajon megpirítjuk az egy milliméter vastagra felszelt sertéshúst, amíg szép barnára pirul, közben sózzuk, borsozzuk. Ha megsült, akkor ráöntjük a yakiniku szószt és tovább sütjük közepes lángon körülbelül 3-4 percig. A főtt rizst tálkákba rakjuk, rá jön a hús, majd a tetejére vághatunk egy kevés újhagymát. Körülbelül három adag lesz belőle.

Jó étvágyat! :)