Zen a konyhában

Az egyik legfinomabb szósz a japán konyhában mindenképpen a teriyaki. Hozzávalóiban alig különbözik a többi szósztól, mégis a csirkéhez és lazachoz a legjobb választás! Most az alapreceptet és hozzá egy-egy csirkével és lazaccal készült receptet olvashattok lentebb! :) Receptek Teriyaki alapszósz Hozzávalók 2 ek szójaszósz 2 ek cukor 2 ek sake (száraz fehérbor) 1 ek mirin 2 tk rizsecet Elkészítés A hozzávalókat egy serpenyőbe vagy kisebb lábasba öntjük és összefőzzük sziruposra. Serpenyős pizza teriyaki csirkével (1 pizza 1 főre) Hozzávalók 6-7 ek teriyaki szósz 20 dkg csirkemell vagy felső comb  1 tk keményítő kevés vízben elkeverve nori lap kicsi, vékony csíkokra vágv reszelt sajt (vagy mozzarella) 10 dkg kenyérliszt (BL 80) 1/3 tk sütőpor 1/3 tk só fél tk cukor 5 ek tej 1 ek olíva olaj Elkészítés Először készítsük el a teriyaki csirkét. A húst vágjuk fel falatnyi darabokra és jól pirítsuk meg...

Ha tavasz, akkor sakura, de ha ősz, akkor momiji! És ha momiji, ősz, akkor Kiotó... Nem is mondok többet, mindent elmondanak helyettem a képek... Ginkakuji 銀閣寺 , az Ezüst pavilon A momiji-hétvége első állomásaként a Ginkakuji-be mentünk. Nagyon vártam már, hogy egyszer ide is eljussak, mert bár a Kinkakuji-ben jártam háromszor, a Ginkakuji-be még egyszer sem jutottam el. És milyen hihetetlen élmény volt, hogy pont a momiji idején mentem! A 15. század második felében (1484-től), a 8. Ashikaga shógun, Ashikaga Yoshimasa villájaként épült Ginkakuji eredetileg csak a shógun személyes használatára volt, ide vonult vissza elmélkedni. Az Ezüst pavilon nevet onnan kapta a Kannon csarnok (az épület egy Japánban nagyon népszerű buddhista istenségnek, Kannon Bodhiszattvának van szentelve), hogy a shógun ezüsttel szerette volna bevonni kívülről az épületet, pont mint ahogy a nagyapja tette az Arany pavilon esetében. Az ezüstözés végül nem történt meg, de a név megmaradt. ...