Zen a konyhában

Mivel szinte az egész hétvégét a konyhában töltöttem, elég esélyes volt, hogy valami japánt is főzök, lévén úgysem tudom megállni... Nemrégiben a szaku.hu nevű japán kulturális és nyelvi oldalon megjelent egy interjú velem, itt lehet elolvasni , és felhívták a figyelmemet arra is, hogy a honlapon nem utolsó sorban rengeteg ázsiai recept is van magyar nyelven. Kicsit böngészgettem a receptek között és találtam két variációt is a hideg sómen tésztára 素麺 , ezeket olvashatjátok a mostani posztban! Receptek Sómen tészta kesudióval ( link ) Hozzávalók 2 adag sómen tészta 3 ek szójaszósz 3 ek szezámolaj 1 ek rizsecet 2 gerezd fokhagyma 1 tk chiliszósz 1 zacskó kesudió aprítva korianderzöld Elkészítés A sómen tésztát 3 percig főzzük lobogó vízben, majd hűtsük ki. A szószhoz keverjük össze egy tálban a szójaszószt, a szezámolajat, a rizsecetet, a fokhagymát (én most csak port használtam, abból fél tk is elég, plusz ha valaki nem szereti annyira fokhagym...

Megint itt a tikkasztó hőség, ezért gondoltam, hogy valami egyszerű, hideg, mégis tartalmas és egészséges ételt készítek. Megint csak a sokat emlegetett kedvenc japán főzős oldalamról van a recept. Az alapötlet az avokádós-lazacos sushi-ból jött, ami nagy kedvenc Japánban a kaiten sushi éttermekben. Én magam nem rajongok az avokádóért, de a lazaccal tényleg nagyon finom. Plusz jó dolog, hogy a recepthez nem kell az egész avokádót felhasználni, én a maradékból (több mint a fele) egy nagyon fincsi guacamole-t csináltam, ami partikhoz, otthoni filmnézéshez tökéletes mártogatós! :) Recept Hozzávalók 1 csomag füstölt lazac (én Aldiban vettem, az nagyon megéri és finom is) fél avokádó 1,5 ek olívaolaj 1 tk ecet (én most almaecetet használtam) 1 tk citromlé 1 tk szójaszósz 1 tk cukor 1 tk szezámmag bors főtt rizs Elkészítés A szószhoz keverjük össze egy kisebb tálban az olajat, az ecetet, a citromlevet, a szójaszószt, a cukrot és a szezámmagot,...

Nem is tudom mióta tervezem már, hogy csinálok yakitori-t... Mindenesetre most eljött az ideje! A pálcikára tűzött, grillezett csirkefalatka nagyon népszerű Japánban, mivel picik, finomak, főleg sörözés mellé szokták enni. Vannak külön erre szakosodott éttermecskék is (mivel sokszor csak 5-8 ember fér be, nem nevezném éppen étteremnek), ahol rengeteg fajta yakitori 焼き鳥 rendelhető, mindet frissen készítik egy kis grillen. Tokióban olyan helyen is voltam, ahol sertéshúsból és belsőségekből csináltak nyársakat, legjobb tudomásom szerint ettem akkor sertés gyomrot, belet és valami egyebet, amit nem tudtunk megfejteni, hogy mi lehet. :) Viszont mindegyik isteni volt! Sok helyen ezt is yakitori-nak hívják (amúgy a tori madarat, csirkét jelent), vagy yakiton-nak (a ton jelöli a sertést, mint például a tonkatsu-ban). Megint csak egy mérhetetlenül egyszerű ételről van szó, bármilyen grillezésre ajánlom, főleg így nyáron, lényegében csak a szószt kell hozzá megfőzni. Recept ...