Zen a konyhában

A múlt héten, miután kicsit fellélegezhettem a tanév nehézségei alól, újfent volt időm böngészgetni a kedvenc japán receptes oldalt, ahol - "aki keres, talál" alapon - nem egy nagyon jó ételre bukkantam. Ezek közül az egyik a pácolt, marhahúsba tekert tofu, amit gyorsan ki is próbáltam! :) Recept Hozzávalók (4 főre) 4 nagyon vékony szelet marhahús, ne legyen túl inas 1 kemény tofu teriyaki vagy szójaszósz a pácoláshoz fokhagyma sajt (elhagyható) olaj só Elkészítés Mivel nem kaptam szó szerint lehelet vékony marhát (ami Japánban teljesen természetesen fordul elő a szupermarketekben is), ezért kiklopfoltam a négy szelet húst, majd besóztam a szeleteket. A tofut már egy kicsit korábban felvágtam négy egyforma nagyságú tömbre, majd egy műanyag dobozban a teriyaki szósszal együtt hűtőbe tettem. A kedvenc teriyaki szószomat mindig az Aldiban veszem, olcsó és nagyon finom, most fokhagymásat vettem, ha nincs esetleg ilyesmi otthon, akkor bele le

A Gourmet Fesztiválon kipróbált vietnami nyári tekercsek annyira ízlettek, hogy ennyi kis kilengést megengedünk magunknak a japán konyhától! :) Recept Hozzávalók A tekercsekhez: 10-15 dkg csirke- vagy pulykahús (mell vagy medalion) 15 dkg főtt garnélarák 1 lime 1 kígyóuborka 1-1 cs friss koriander, thai bazsalikom és menta fél csomag rizstészta (vékony metélt, avagy a csomagoláson vermicelli-nek van feltüntetve) pár darab szárított kerek rizstészta A szószhoz: 3 paradicsom 2 ek szójaszósz 1-2 ek édes chili szósz 1 tk ecet (én most mézes almaecetet használtam, amúgy rizsecet kellett volna, de nem volt otthon...) 2 ek víz 1 ek méz 1 lime leve 1-2 gerezd fokhagyma reszelve Elkészítés A csirkehúst finom puhára főzzük (én egy kevés szójaszószt is hozzáadtam a vízhez). Ha megfőtt és kihűlt, akkor vékony szeletekre vágjuk, a főtt garnélákat félbe vágjuk, és kiszedjük a bélcsatornákat. Összeturmixoljuk a szósz alapanyagait (én leszűrtem a pa

A hétvégén megtartották a Millenárison a szokásos éves Gourmet Fesztivált, amelyen egyre több ázsiai ételeket felsorakoztató étterem vesz részt. Ez évben mutatkozott itt be először a Fuji étterem, ezzel képviselve a japán konyhát a fesztiválon. Sajnos a kóstoló sushi-ból nem jutott (mint kiderült, csak időnként hoztak pár tekercs makit, és be kell vallanom, később meg már nem mentem vissza érte). Rögtön a bejáratnál volt a standjuk, egy kedves, kimonós japán hölgy fogadta az érdeklődőket. Ott balra fordulva sorakozott fel a legtöbb autentikus nemzetközi konyha, például a Hai Nam Phó vagy a Wang mester is. Mellettük képviseltette magát egy Rickshaw nevezetű étterem, amit őszintén bevallok, én nem ismertem. A neten utánajárva derült ki, hogy a Corinthia Hotelben található ez az étterem és sushi bár. Mostanában nem szálltam meg ott, talán ezért sem ismertem... :) (De nem baj, felkerült a később kipróbálandó japán éttermek listájára.) Ezeken kívül még a Spíler Shanghai kínált ázsiai