Zen a konyhában

Néha-néha nagyon megkívánom a tofut! A mostani hétvége is ezen alkalmak egyike. Most füstölt tofut szereztem be, ami nagyon jó plusz ízt ad az ételnek, de majd ki fogom próbálni a chilis és egyéb variációit is. Szerencsére most már bárhol kapható, megfizethető áron tofu, és a nemzeti ünnepi boltzárnak is vége, úgyhogy tofura fel! :) Hozzávalók (4 adaghoz) 2 csomag (füstölt vagy egyéb ízesítésű) tofu 1 üveg zöldborsó kb. 25 dkg bébirépa (vagy sima répa) 3 ek szójaszósz 3 ek cukor 3 ek száraz fehér bor fél tk fokhagyma granulátum (vagy 1-2 gerezd fokhagyma) 2-3 dl víz kevés (1-2 ek) olaj Elkészítés A tofukat lecsöpögtetjük és 1-2 cm-es kockákra vágjuk, a borsót és a répát lecsöpögtetjük. Ha nem bébi répát használunk, akkor a répákat (kb. 2-3 darabot) meghámozzuk, megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk. Az olajon elkezdjük pirítani a tofu kockákat, ha körülbelül minden oldalukon megpirultak, akkor hozzáadjuk a répát. Felöntjük a szójaszósszal, a borral és a v

A legutóbbi bejegyzés folytatásaként is felfogható a mai recept. Ugyanúgy a könnyen, gyorsan felhasználható leveles tészta az alap, de most egy shiitake gombával megbolondított chili-s garnélarák a feltét. Hozzávalók kb. 250 gr garnéla vagy koktélrák 1 csomag shiitake gomba 2 szál újhagyma 1 csomag leveles tészta 1-2 ek (édes) chili szósz 1-2 ek szójaszósz 1-2 ek cukor 1 púpos evőkanál keményítő 2-3 dl víz 1 ek szezámolaj vagy sima étolaj Elkészítés A rákot megmossuk, kicsit megtörölgetjük és a keményítőben jó alaposan elkeverjük. A gombákat megmossuk, csíkokra vágjuk, az újhagymát megtisztítjuk és fél - 1 centis darabokra vágjuk. Egy serpenyőben vagy wokban kevés olajat hevítünk, és elkezdjük pirítani a garnélákat. Ha szép aranybarnára pirultak (magas hőfokon pár perc), akkor hozzáadjuk a szójaszószt és a chili szószt, és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, majd a gombát, jól elkeverjük, lefedjük, és alacsony lángon kb. 10 perc