Zen a konyhában

A másik rizsmetéltes receptet olvashatjátok alább, amelyet most húsos-zöldséges raguval tálaltam. A kiegészítő spárga és shiitake gomba elkészítésének módja is jön hamarosan! :) Recept Hozzávalók (4 személyre) 30 dkg sertés (vagy pulyka) darált hús 2 közepes padlizsán 1 kínai kel 15 dkg shiitake gomba 1 cs vastag metélt rizstészta 2 szál újhagyma vékonyan szeletelve *3 ek szójaszósz *2 ek cukor *1 ek mirin *1 ek száraz fehérbor *fokhagyma (friss vagy granulátum) 2 ek keményítő (1 pohár vízben elkeverve) kevés olaj Elkészítés A padlizsánt először vastagabb karikákra vágjuk és besózzuk, hogy a keserű levétől megszabaduljunk (kb. 10 percet kell állnia a sóban). Ha kinyomkodtuk, akkor 1-1,5 centisre darabokra vágjuk a karikákat. A kínai kelt hosszú csíkokra, a shiitake gombát pedig vékonyabb csíkokra vágjuk. Kevés olajt hevítünk egy serpenyőben vagy wok-ban, és elkezdjük pirítani a darált húst. Ha kifehéredett a hús, akkor rádobjuk a padlizsánt is. P

Időnként szeretek nem hússal főzni. Ilyenkor általában vagy sok zöldséges ételt készítek, vagy a tofuhoz fordulok. Széles rizsmetéltet ősidők óta nem főztem, úgyhogy a legutóbbi bevásárlásnál, gondoltam veszek és csinálok belőle finomságokat. Az elsőt alább találhatjátok! Recept Hozzávalók (4 személyre) 1 cs tofu 1 nagy fej hagyma 10-15 dkg zöldborsó  1 cs rizsmetélt *3 ek szójaszósz *2 ek cukor *1 ek mirin *1 ek száraz fehérbor 2 ek keményítő (1 pohár vízben elkeverve) kevés olaj kevés szárított nori vagy shiso Elkészítés A tofuról leöntjük a levet és felkockázzuk (most szószban fogjuk elkészíteni, ezért nem feltétlenül muszáj kinyomkodni belőle a levet, nem úgy, mint pl. amikor sütjük). A hagymát hosszú csíkokra vagy nagy kockákra vágjuk. Kevés olajt hevítünk egy serpenyőben vagy wok-ban, és elkezdjük pirítani a hagymát. Ki hogyan szereti, lehet üvegesre, én kicsit ropogósnak szoktam hagyni, úgyhogy én pár perc múlva rá