Bő-olajos hétvége

Mivel a héten felelevenítettem nem is oly régi japán emlékeimet, és írtam a krokettekről, annyira megkívántam, hogy eldöntöttem ezen a hétvégén tartok egy deep-fry ünnepet! Elő az ötliteres spórolós olajbödönökkel! És persze hozzá a 60 tekercs papírtörlővel...

Adjunk hát a koleszterinszintünknek, lássuk a menüt:

• japán curry-s krokett カレーコロッケ
• káposztás-darált húsos rántott hús キャベツメンチカツ
• sajots-darált húsos rántott finomság チーズメンチカツ
  

Az ilyen bő olajban sütött ételekhez nagyon jól illik a már korábbi receptben is leírt okonomiyaki-szósz és a nyers, vékonyra vágott káposzta. Én is ezzel fogyasztottam, és nagyon finom volt! :)

Recept                                                                      

Japán curry-s krokett

Hozzávalók

• curry maradék
• kevés liszt

Elkészítés

A maradék curry-t összeturmixoljuk, lehetőleg kevés folyadékkal, majd kevés liszttel összekeverjük, a lényeg, hogy formázható legyen. Az enyém most kicsit lágy maradt, de még éppen be tudtam panírozni. Bő olajban két-három perc alatt kisütjük, közben egyszer megfordítjuk.

Megjegyzés: a japán curry kicsit különbözik ízben is és kinézetben is az indiaitól. Általában marhahúsból készül, burgonya és répa van még benne. Most én curry-kockét használtam fel az elkészítéséhez, amit Japánban vettem. Ez a kocka itthon is kapható az ázsiai élelmiszerboltokban, azonban kicsit borsos az ára (kb. 1300 Ft), és csak egyszer használható fel, amiből körülbelül 4-5 adag étel lesz. Legközelebb viszont majd enélkül szeretnék curry-t főzni, és akkor majd a receptet is felteszem (persze csak ha sikerül eltalálni a fűszerezést...).

Kápoasztás-darált húsos rántott hús

Hozzávalók

• fél fej kisebb káposzta
• 25 dkg darált hős (bármilyen, én most pulyka darált húst használtam)
• só, fehérbors

Elkészítés

Aprítógépbe tesszük a darabokra vágott káposztát, egészen finomra aprítjuk. Összegyúrjuk a már előző este óta szójaszószban érlelődő darált hússal, sózzuk, borsozzuk. Kis korongokat formázunk nedves kézzel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, majd ezt is kipanírozzuk és mindkét oldalát kisütjük. 

Sajtos-darált húsos rántott finomság

Hozzávalók

• reszelt sajt (én füstölt sajtot és pannóniát használtam) tetszőleges mennyiségben
• 25 dkg darált hús (szintén pulyka)
• só, fehérbors

Elkészítés

A reszelt sajtot jól összedolgozzuk a darált hússal, ami a fenti szójaszósz-pácosnak a másik fele, sózzuk, borsozzuk. Ezt is kipanírozzuk majd kisütjük.

Jó étvágyat!